Sušení je skvělý proces, jak prodloužit trvanlivost potravin o týdny, měsíce nebo v případě jablečných a hruškových křížal i o rok či dva. Sušení totiž představuje nejlepší a nejšetrnější způsob konzervace potravin. Díky moderním metodám sušení navíc neztrácí potraviny nic ze své chuti, vůně ani nutričních hodnot. V případě sušeného ovoce je ovšem nezbytné správné skladování. Ideální jsou především uzavíratelné dózy nebo látkové pytlíky. Křížaly vždy uchovávejte na tmavém, suchém a chladném místě. Teplota v místnosti by se měla pohybovat okolo 15 °C (ne více). Čas od času je dobré zkontrolovat, aby se do křížal nedostala vlhkost, díky které by se mohly rychleji zkazit.