Sušená rajčata jsou oblíbenou pochoutkou. Představují nejen skvělou delikatesu, ale výborné jsou i do těstovin, rizot a dalších pokrmů. Pokud vám na zahrádce přebývají rajčátka, rozhodně si je nasušte do zásoby. Jednoduše tak prodloužíte jejich trvanlivost i o několik měsíců. Rajčata nakrájejte na půlky nebo čtvrtky. Pro urychlení sušení je můžete zbavit i dužiny, ale z hlediska nutričních hodnot je to škoda. Pro sušení v sušičce jsou ideální především masité odrůdy rajčat. Jednotlivé plátky nebo čtvrtky naskládejte na tácy, okořeňte dle chuti a vložte do sušičky. U moderních sušiček jako Yden můžete nastavit automatický program. Domácí sušená rajčata naskládejte do zavařovacích sklenic, zalijte olivovým olejem a uzavřete. Pro výraznější chuť můžete do sklenic přidat i chilli.